MilfoySlider

Milföy pastasını çok severim..hem hafif hem lezzetli…bide en sevdiğin meyvelerle birleşince harşika birşey oluyor. Şahsen benim favorım çileki ve şeftaleli. Türkiyeyde dolaşırken milföy pastası satan bi pastanenin yanından geçersem, kendimi tutamıyorum…

Bu tarifi annemin krema tarifini kullanarak yaptım…tavsiye ediyorum…deneyin! Tadına diyecek yok!

Bu arada, milföylerin daha ince olmasını istiyorsanız az yağlı milföy hamuru kullanın…:))

Grease Sheets

İç içe giren iki tane fırın tepsisi kullanacağız. Bir tanesinin içini, diğerinin altını hafif yağlayın.

Puff Pastry on Baking Sheet

 Eğer milföy kareleri kullanıyorsanız (10 c.m. x 10 c.m.) kareleri yana yana hafif aralıklı tepsinin içine dizin (içini yağladığnız tepsiye).

Eğer bütün olarak milföy hamuru kullanıyorsanız, hamuru merdaneyle tepsiye sığacak büyüklükte açın. Pişirdikten sonar kesebilirsiniz.

Prick with Fork

Hamurları çatalla her tarafından delin

Between Baking Sheet

Altını yağladığınız tepsiyi hamurların üstüne oturtun.

BakingSheets

Fırına girmeye hazırlar.

PuffPastrySheets

25 – 30 dakika önceden kızdırılmış fırında pişirin. Fırından çikartın. Biraz soğuduktan sonra, üstteki tepsiyi kaldırıp milföyleri soğutma teline alın.

Puff Pastry Sheets

Prepare Pastry Cream

Kremasını hazırlmaya geçelim. İsterseniz, bu kremayı bir kaç gün önceden hazırlıyabilirsiniz.

Elenmiş unu orta boy tencerenin içine koyun. Şeker ve vanilyayı ilave edin. Sütü ilave edip tel çırpıcıyla pürüzsüz ve topaksız oluncaya kadar çırpın. Tencereyı orta hararetli ateşin üstüne oturtup tahta kaşıkla koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırın. Kaynama noktasına geldiğinde (hafifçe fokurdadığında) 1 dakika kadar pişirip ocaktan alın.

Whip Cream

Soğumaya bırakın. Soğudukça el mikseriyle ara sıra (bir kaç dakikada bir) çırpın. Tamamen soğduğunda toz krem şantiyi ilave edip 3 – 5 dakika kadar yüksek ayarda çırpın.

Plain Tip

Kremayı milföylere kaşık, biçak veya en kolayı sıkma torbasıyla koyabilirsiniz. Ben Wiltonun 12 no’lu ucunu kullandım.

Prep Piping Bag

Sıkma torbasını doldurmanın en kolay yolu, torbayı büyücek bardağın veya surahinin içine koyun. Torbanın uçlarını kıvırarak bardağın üstüne doğru katlayın.

Fill Piping Bag

Spatula yardımıyla torbayı yarısına kadar doldurun. Çok fazla doldurursanız tutması zor olur.

Strawberries

Slice Strawberries

Çilekleri ince doğrayın.

Divide Puff Pastry

Milföy karelerini istediğiniz büyüklükte kesin. Benim kullandığım kareler 10cm büyüklüğünde oldukları için ben üçgen şeklinde ikiye kestim. Eğer büyük milföy hamuru kullandıysanız, istediğiniz büyüklükte kesin ama 3 katın aynı büyüklükte olamasına dikkat edin.

PipeCream

Milföyün ilk katına kenarlara yaklaşmadan krema sıkın.

Cream&Strawberries

Üstüne doğranmış çilek dizin ve ikinci katı koyup aynı işlemi tekrar edin. En son katı koyun.

Mille-Feuille

Hepsini hazırladıktan sonra en üste pudra şekeri eleyin.

DSC_0033-2

Çilekli Milföy Pastası

(Bu tarif 10 kişiliktir)

Malzemeler

Milföy İçin:

15 tane milföy karesi (her kare yaklaşık 10 c.m. x 10 c.m. büyüklüğünde)

25 gram taze çilek

Bir kaç yemek kaşığı pudra şekeri

 

Kreması İçin

¾ su bardağı un, elenmiş

½ su bardağı şeker

2 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı vanilya

½ paket (yaklaşık 2 ½ yemek kaşığı) toz krem şanti

 

Hazırlanışı

Milföylerin Hazırlanışı:

1. Fırını 190C’ye (375F’ye) ayarlayın.

2. İç içe giren iki tane fırın tepsisi kullanacağız. Bir tanesinin içini, diğerinin altını fırçayla hafif yağlayın

3. Eğer milföy kareleri kullanıyorsanız (10 c.m. x 10 c.m.) kareleri yana yana hafif aralıklı tepsinin içine dizin (içini yağladığnız tepsiye). Eğer bütün olarak milföy hamuru kullanıyorsanız, hamuru merdaneyle tepsiye sığacak büyüklükte açın. Pişirdikten sonar kesebilirsiniz

4. Hamurları çatalla her tarafından delin.

5. Altını yağladığınız tepsiyi hamurların üstüne oturtun.

6. 25 – 30 dakika önceden kızdırılmış fırında pişirin. Fırından çikartın. Biraz soğuduktan sonra, üstteki tepsiyi kaldırıp milföyleri soğutma teline alın.

 

Kremanın Hazırlanışı:

1. İsterseniz, bu kremayı bir kaç gün önceden hazırlıyabilirsiniz.

2. Elenmiş unu orta boy tencerenin içine koyun. Şeker ve vanilyayı ilave edin. Sütü ilave edip tel çırpıcıyla pürüzsüz ve topaksız oluncaya kadar çırpın.

3. Tencereyı orta hararetli ateşin üstüne oturtup tahta kaşıkla koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırın. Kaynama noktasına geldiğinde (hafifçe fokurdadığında) 1 dakika kadar pişirip ocaktan alın.

4. Soğumaya bırakın. Soğuncaya kadar el mikseriyle ara sıra (bir kaç dakikada bir) çırpın. Tamamen soğduğunda toz krem şantiyi ilave edip 3 – 5 dakika kadar yüksek ayarda çırpın.

 

Milföy Pastanın Hazırlanışı:

1. Kremayı milföylere kaşık, biçak veya en kolayı sıkma torbasıyla koyabilirsiniz. Ben Wiltonun 12 no’lu ucunu kullandım.

2. Sıkma torbasını doldurmanın en kolay yolu, torbayı büyücek bardağın veya surahinin içine koyun. Torbanın uçlarını kıvırarak bardağın üstüne doğru katlayın

3. Spatula yardımıyla torbanın yarısına kadar doldurun. Çok fazla doldurursanız tutması zor olur.

4. Çilekleri ince doğrayın.

5. Milföy karelerini istediğiniz hacime kesin. Benim kullandığım kareler 10cm büyüklüğünde oldukları için ben verve şeklinde ikiye kestim. Eğer büyük milföy hamuru kullandıysanız, istediğiniz büyüklükte kesin ama 3 katın aynı büyüklükte olamasına dikkat edin.

6. Milföyün ilk katına kenarlara yaklaşmadan krema sıkın.

7. Üstüne doğranmış çilek dizin ve ikinci katı koyup aynı işlemi tekrar edin. En son katı koyun.

8. Hepsini hazırladıktan sonra en üste pudra şekeri eleyin.

 

Afiyet Olsun

 

sevgiler

 

 

 

 

Please follow and like us:

Related posts: