Gününüz hayırlı olsun…yazmıyalı çok uzun oldu ama gündelik rutinimden birazıcık şaşarsam, geri dönmem çok zor oluyor. Bayram geldi gitti..geçmiş bayramınız hayırlı olsun. Bizde ailemle geçirmek için Riyata gittik. Arabayla gitmeye karar verdik..yaklaşık dört saatlik bir yolculuk. Geri döndüğümüzde ikimizde hasta düştük. Ayaklanmamız zaman aldı ama çok şükür ayaklanabildik. Öksürükten başka birşeyimiz kalmadı…inşallah yakında ondanda kurtuluruz.

Bu arada kardeşimin kızı Ayla dünyaya iki hafta erken gelmeye karar verip hepimize sürpriz yaptı. Bizim için çok güzel ve heyecanlıydı :)) Riyatta olduklarından daha tanışmamız nasip olmadı…ama şimdiden çok seviyor ve özlüyorum. İnsan kalbi çok enteresan..hiç tanışmadığım ve görmediğim halde bu minik yaratığa kalbim büyük bir yer açtı…inşallah yakında gelecekler, ve bende heyecan içinde bekliyorum!!!

Sürpriz köfteleri yapalı epey oldu ama buraya koymam bir türlü nasip olmadı..bu yüzden sizden özür diliyorum :)

Bu yemeğin bir çok aşaması var ve bende anlaşılmasının kolay olması için çekebildiğim kadar resim çektim….sonuç’ta çok güzel :)) umarım bizim beğendimiz kadar beğenirsiniz!

İlk öncelikle kıymayı hazırlayıp en az yarım saat dinlendirin. Bu arada patates püresini hazırlıyabilirsiniz.

 

Haşlanmış patatesleri eziciyle veya çatalla püre haline getirin

 

 

Tuzu ve biberi ilave edip karıştırın

 

 

Kıymadan büyücek bir parça koparıp avucunuzun içinde bastırarak yassı olmasını sağlayın

 

 

Köftenin ortasına yaklaşık bir yemek kaşığı patates püresi koyun

 

 

Kenarlarını ortaya doğru toplayın

 

 

Yumak sekli oluşturacak gibi yuvarlayın

 

 

Eğer köfteleri elinizle yapmak istemiyorsanız, küçük bir kase kullanarak yapabilirsiniz.

Küçük bir kasenin içini streç naylonla kaplayın

 

 

Kıymadan büyücek bir parca koparıp kasenin içinde bastırarak yassılaştırın

 

 

Ortasına yaklaşık bir yemek kaşığı patates püresi koyun

 

 

Naylonun yardımıyla kenarları ortaya doğru toplayın

 

 

Elinizle ortada buluşan kenarları birbirine yapıştırıp yumak şekli verin

 

 

Hazırlanmış fırın tepsisine dizin

 

 

Domates sosunu hazırlayın

 

 

Yarı pişmiş köfteleri fırından çıkarıp domates sosunu üstlerine dökün. Fırına geri iade edin

 

 

Pişmiş köfteleri fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella peyniri serpin

 

 

 

Patates Püreli Sürpriz Köfte

(Bu tarif 8 kişilik)

 

Malzemeler:

 

Kıyma Malzemeleri:

750 gram kıyma

1 orta boy soğan, ince kıyılmış

2 diş sarımsak, dövülmüş

1 tatlı kaşığı tuz

1/4 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı pul biberi

3 yemek kaşığı zeytinyağ

2 dilim ekmek, 1/4 bardak suyla ıslatılmış

 

Patates Püresi Malzemeleri:

2 orta boy patates, soyulup yıkanmış

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 litre sıcak su

1/4 tatlı kaşığı tuz

1/4 tatlı kaşığı beyaz biber

 

Domates Sos Malzemeleri:

1 yemek kaşığı domates salçası

1/2 yemek kaşığı biber salçası

1/4 tatlı kaşığı tuz

1/4 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 – 1 1/2 su bardağı sıcak su

 

Hazırlanışı:

Fırını 225C (437F)’ye ayarlayın. Büyücek fırın tepsisini yağlayın.

 

Kıymanın Hazırlanışı:

1. Büyücek bir kasenin içine kıymayı, soğanı, sarımsağı, tuzu, biberleri, ve zeytinyağını ilave edin.

2. Islatılmış ekmek dılımlerini iyicene sıkıp kıymanın üstüne ufalayın.

3. Bütün malzemeler iyicene karışıncaya kadar kıymayı yoğurun.

4. Üstünü kapatıp en az yarım saat dinlendirin.

 

Patates Püresinin Hazırlanışı:

1. Patatesleri yarım santim kalınlıkta halka şeklinde doğrayıp orta boy tencerenin içine koyun.

2. Yarım tatlı kaşığı tuzla sıcak suyu ilave edin.

3. Yüksek hararetli ateşte kaynama noktasına getirip altını orta ateşe kısın. 40 – 45 dakika veya patatesler yumuşuyuncaya kadar pişirin. (Çatal veya biçak yardımıyla yumuşadığını kontröl edebilirsiniz).

4. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp patates ezicisiyle veya çatalla patatesleri püre haline getirin.

5. Tuzu ve beyaz biberi ilave edip karıştırın.

 

Domates Sosun Hazırlanışı:

Ölçü bardağında bütün sos malzemelerini karıştırıp pürüzsüz hale getirin.

 

Köftelerin Hazırlanışı:

1. Bir avuç dolusu kıyma koparıp avcunuzun içinde bastırarak yassı olmasını sağlayın.

2. Ortasına yaklaşık bir yemek kaşığı patates püresi koyun.

3. Kenarlarını ortaya doğru toplayıp yumak şeklini oluşturacak gibi yuvarlayın. Aralık olmamasına dikkat edin.

4. Önceden yağlanmış fırın tepsisine dizin.

5. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkartıp hazırladığınız domates sosunu köftelerin üstüne döküp fırına yeniden iade edip 30 dakika daha pişirin.

6. Pişen köfteleri fırından çıkarıp üstlerine kaşar peyniri veya mozarella peyniri serpin. Sıcak olan köfteler peyniri eritecektir.

 

Afiyet Olsun…

Please follow and like us:

Related posts: