Havalar soğmaya başladı..bende bu aralar pişirip pişirip resim çekmekle uğraşıyorum. Aslında, Mohammed bana fotograf makinam için yeni lens aldı..bende onunla ‘kullanmasını öğrenme’ bahanesiyle epey oynuyorum ;)

Bugün annemlere gittik…geldikten sonra bu yazıyı hazırlamak için oturdum bilgisayarın başına. Resimlere bakarken canım kalkıp çay demlemek istedi. Sanki burnuma çay kokusu geldi! Benim hayallerimdeki mercimekli köftenin yanında bir bardak bir demlik çay bulunur! :)) İnanın vakit geç olmasa kalkıp demliyecem…neyse, yarın inşallah!

Bu tarifi yapmadan önce annemin tarif dosyalarını bir karıştırayım, belli olmaz, belkide koymuştur dedim…iyiki karıştırmışım. Çok klasik bir tarif olduğundan ümidim yoktu…ama şok şok şok…bulduuum…sağolsun yazmış!!!!! :)))))

Hepiniz birlirsinizki mercimekli köfteye elde şekil verilir..ama benim küçük silikon kalıplarım vardı…onların içinde şekil vereyim dedim :) Bence görünüşü harika oldu…siz ne dersiniz? ;)

 

 

Pişen mercimeğe bulguru ilave edip üstünü kapatın. Bulgurun yumuşayıp kabarmasını bekleyin

 

 

Hazırladığınız diğer malzemeleri kabaran bulgur/mercimek karışımına ilave edin

 

 

Bütün malzemeleri karıştırın

 

 

Ufak silikon kalıpların içine köfteden parçalar alıp bastırarak doldurun

 

İsterseniz köftelere ellerinizle şekil verebilirsiniz

 

 

 

 

Mercimekli Köfte

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek, yıkanmış

1 su bardağı kısırlık bulgur, ayıklanmış

2 1/2  su bardağı sıcak su

½ su bardağı zeytinyağı

1 adet orta boy soğan, ince kıyılmış veya rendelenmiş

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı sarmısak, dövülmüş

1 yemek kaşığı pulbiber

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 demet maydanoz, ince kıyılmış (kıyılınca yaklaşık bir su bardağı ediyor)

4 adet taze soğan, ince kıyılmış (kıyılınca yaklaşık bir su bardağı ediyor)

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı kimyon

yarım limonun suyu

bir kaç tane marul yaprağı

 

Hazırlanışı:         

1. Ortaboy tencerenin içine mercimekleri koyup 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Orta hararetli ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse 1/2 bardak daha su ilave edin. Buradaki amaç mercimeklerin suyunu çekmesi.  Önceden fazla su konduğunda çektiremiyebilirsiniz. Buda köftenin cıvık olmasına sebeb olabilir. Arada bir suyunu ve mercimeklerin kıvamını kontröl ederek 15 – 20 dakika kadar pişirin.

2. Bulguru yıkayın. Bütün su çekildiğinde ve mercimekler yumuşadığında bulguru ilave edin. Ocaktan alıp kapağı kapalı olarak bulgurun yumuşayıp kabarmasını bekleyin (yaklaşık 15 dakika). Bu arada diğer malzemeleri hazırlayın.

3. Orta boy tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları ilave edip pembeleştirin. Salçaları katıp 2 dakika soteleyin. Sarımsağı ilave edip karıştırın. Tuzu ve pul biberi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Kabaran ve yumuşayan bulgur/mercimek karışımına katın.

4. Limon  suyunu, karabiberi ve kimyonu ilave edin. En son olarak ince kıyılmış maydanozun birazını üstü için ayırıp kalanını ve taze soğanıda karıştırınız. (Bu aşamada tadına bakıp eksiklerini tamamlıyabilirsiniz).

5. Küçük silikon kalıplarının içine köfteyi sıkıca bastırın ve 15 dakika kadar kendisini tutması için buz dolabında bekletin. Kalıplardan dikkatlice, kalıpların kenarlarını hafifce çekiştirerek çıkartın.

6. Veya isterseniz ellerinizle parmak gibi uzunce köfteler şekillendirebilirsiniz.

7. Marul yapraklarının üstüne dizerek servis yapın. (ben marul yapraklarını yuvarlak kurabiye kesicileriyle kesip üstlerine dizdim).

 

Afiyet Olsun :))

 

 

 

 

 

 

Please follow and like us:

Related posts: