Bazen eldimde birkaç malzeme olur ve gözümün daldığı bir an aklıma bir yemek gelir…

Bu yemeği’de aynen öyle yaptım..

.

.

Elimde…

Patlıcan

Küp küp doğranmış et

Dolmalık biberler

Mantar

Mozerela Peyniri

ve tabiiki baharat ve taze reyhan ve kekik vardı

 

Eggplant Canoe Ingredients

 

 

Annemin yaptığı bir yemek geldi aklıma…eti biber ve mantarlarla soteleyip fırın tepsisine koyuyor. Üstlerine mozerela peyniri serpip peynir eriyinceye kadar fırında pişiriyor..

Bende aynısı yapmak istedim…ama tepsiye koyacagıma ilk önce karnıyarık usulü patlıcanları doldurmak geldi aklıma :))

Ve iyiki gelmiş…çünkü sonuç nefisti!

 

Eggplants to grill

Bu arada..patlıcanları yağda kızartmadım. Fırında 15 – 20 dakika kızarttım.

Patlıcanlar tepsiye dizilmiş fırına girmek için hazırlar!

Grilled Eggplants

Fırında kızaran patlıcanlar…

 

Eggplant Canoes in baking dish

İçleri doldurulan patlıcanlar tepsiye dizilmiş ve domates sosuyla soslanmış halleri!

 

Eggplant Canoes ready to be served

Eğer peynirli istemezseniz peynirsizde yapabilirsiniz…yine de lezzetli olurlar!

 

 

Eggplant canoes with mozzarella cheese

Veya mozerela peynir serpip fırında peyniri eritebilirsiniz!!

 

 

 

Etli ve Mantarlı Patlıcan Kayıkları

Malzemeler

2 adet uzun patlıcna, soyulmuş ve ortadan ikiye doğranmiş

Büyük bir kabın içinde tuzlu su (suyun içine 2 yemek kaşığı tuz koyun)

 

Etli İç Malzemeleri

500 gram küp küp kesilmiş et

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak, ince doğranmış

1 adet orta boy soğan, ince doğranmış veya rendelenmiş

250 gram mantar, doğranmiş

1 adet kırmızı dolmalık biber, küp küp doğranmış

1 adet sarı dolmalık biber, küp küp doğranmış

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı pul biberi

Taze reyhan ve kekik (bir dal reyhan, 2 tatlı kaşığı kekik), küçük doğranmış

1 su bardağı mozerela peyniri, rendelenmiş (isteğe bağlı)

 

Domates Sos Malzemeleri 

1 yemek kaşığı domates salçası

2 tatlı kaşığı biber salçası

1/4 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 tatlı kaşığı tuz

1/4 tatlı kaşığı karabiberi

 

Hazırlanışı:

Patlıcanların Pişirilmesi:

1. Fırını  220C’ye (420F’ye) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlı kağıtla döşeyin.

2. Patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp hafifçe suyunu sıkın. Kağıt havluyla kurulayıp fırın tepsisine kesik tarafı yukarı bakacak şekilde dizin.

3. Fırında 15 dakika pişirin. Çıkarıp az soğumalarını sağlayın.

 

Etli İçin Hazırlanışı

1. Tereyağını ve zeytinyağını büyücek bir tavaya koyup yüksek hararetli ateşe oturtun. Tereyağı eridikten sonra eti ilava edin.

2. Eti yüksek ateşte ara ara karıştırarak 20 – 25 dakika kadar pişirin.

3. Soğanı ve sarımsağı ilave edip üç dakika kadar karıştırarak sotelyin.

4. Mantarları ilave edin ve are are karıştırarak üç dakika kadar pişirin.

5. Biberleri’de ilave edin. Üç dakika data soteleyin.

6. Son olarak bahartları, reyhanı ve kekiği ilave edip karıştırın. Ocağı orta hararete ayarlayıp tavanın üstünü kapatın ve 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp kullanıncaya kadar kenara bırakın.

 

Domates Sosun Hazırlanışı

1. Küçük bir kapa sos malzemelerini alın ve pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.

 

Patlıcan Kayıklarının Hazırlanışı:

1. Fırında kızartılmış patlıcanları yüksek kenarlı fırın tepsisine veya pyrex’e alın.

2. Kaşık yardımıyla patlıcanların kesik plan tarafını hafifçe ezip kayık şekli verin. (Karnıyarık tarifinden daha çok ayrıntı görebilirsiniz).

3. Patlıcanların ortalarını hazırladığınız içten doldurun.

4. Domates sosunu patlıcanların üstlerine dökün.

5. Öncede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.

6. Fırından çıkarıp mozerela peyniri serpin. Peynir eriyinceye kadar bir kaç dakika daha fırında pişirin.

7. Fırından alıp pilavla servis yapın.

 

Afiyet Olsun

 

sevgiler

 

 

Please follow and like us:

Related posts: