Bizim aileyi tanıyan çoğumuzun ne kadar ‘et’ci bir aile olduğumuzu bilir….hazırladığımız yemeklerde bir çeşit et bulunması gerekir. Ama bu aralar sebze ağırlıklı yemeker yapma çabasındayım. Tabii ete küs olduğumdan değil…hala çok seviyorum…ama sağlık bakımından daha iyi olduğu için.

Makarna dendiği zaman, aklıma ilk gelen kıymalı ve domates soslu makarna oluyor. Bende lezzetli ve etsiz makarna arayışındayım. Geçenlerde başka bloglara bakarken Ozlem’s Turkish Table blogunda buldugum domates, biber ve sarımsaklı makarna tarifi hoşuma gitti. Pişmiş yeşil biberinde pek hoşlanmam…bana birazıcık acı gelir. Ama kırmızı, turuncu veya sarı biberler birazıcık daha tatlı oluyorlar….ve yemekler çok hoş bir tat katıyorlar.

Bu arada, elde malzemeler varsa, bu yemek hemencecik olan bir yemek…ve tadına doyulmaz! ;)

Şimdiden afiyet olsuun :))

 

Domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın

 

Büyücek bir tavada kavurun

 

 

Domates, Biber ve Sarımsaklı Makarna

(Bu tarif 4 kişilik)

Malzemeler:

Makarna Malzemeleri:

1 paket (500 gram) spagetti

1 1/2 litre su

2 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Sos Malzemeleri:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet kırmızı dolmalık biber, küçük küplere doğranmış

1 adet turuncu dolmalık biber, küçük küplere doğranmış

1 adet sivri biber, ince doğranmış

4 diş sarımsak, ezilmiş

4 adet orta boy domates, küçük küplere doğranmış

1 tatlı kaşığı esmer şeker

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1/4 tatlı kaşığı toz karabiber

1/2 tatlı kaşığı kekik

1/2 tatlı kaşığı pul biberi

 

Hazırlanışı:

Makarnanın Hazırlanışı:

1. Orta boy tencerede 1 1/2 litre suyu kaynatıp tuzu ekleyin. Makarnayı suya ilave edip paketteki tarife göre pişirin.

2. Pişince suyunu süzüp  3 kaşık zeytinyağını ilave edin ve karıştırın.

Sosun Hazırlanışı:

1. Büyücek bir tavanın içinde zeytinyağını orta ateşte ısıtın.

2. Doğranmış biberleri ve sarımsağı ilave edip 4 – 5 dakika kavurun.

3. Domatesleri ilave edin; üç dakika daha kavurun.

4. Limonun suyunu, esmer şekeri ve baharatlaı ekleyip karıştırın.

5. Altını kısıp 8 – 10 dakika pişirmeye bırakın.

6. Bu aşamada tadına bakıp baharatların yeterli olup olmadığını kontröl edebilirsiniz.

7. Ocaktan alıp makarnaya ilave edip harmanlayın.

8. Servis yaparken üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.

Afiyet Olsuuun ;)

 
 

 
 
 
 

Please follow and like us:

Related posts: