DSC_0069

 

Bugün günlerden salata…ve herhangi bir salata değil…

Patlıcan salatası….biraz biberle karışmış…

ve biraz patates…

Üstünede lezzetli yoğurtlu mayonezli sarımsaklı sos!!!

ve bişey daha var…

bunların servisini çıtır kaselerde yapacağız….ve bütün bunları burada yapacağız!! :))

Bu salatayı annem defalarca yaptı…ve herkes çok beğendi. Tarifini  Cahide Sultan‘ın blogundan aldı.

 

İlk önce çıtır kaselerin yapımına geçelim…

 

DSC_0479

Mikserin kasesinde yumurtayı, tereyağını, yoğurdu, zeytin yağını, kekiği, çörek otunu, pul biberi ve tuzu karıştırın.

Unu azar azar, yarım bardak yarım bardak ilave edin. Her ilaveden sonra iyicene karışıncaya kadar yoğurun.

 

DSC_0494

Elde edeceğiniz hamur ele yapışmayan yağlı hamur olacaktır. Hamurun üstünü kapatıp 20 dakika dinlendirin.

 

DSC_0489

Şekilendirmek için ben küçük turta kapları kullandım. Sizde böyle birşey veye cupcake (kapkek) tepsisini kullanabirisiniz.

Kullanacağınız kapları tepsinin içine dizin. Yağlamanıza gerek yok.

 

DSC_0508

Dinlenen hamuru açabildiğiniz kadar ince açin. Kaselerin çıtır olabilmeleri ince hamurun ince açılmış olması gerekiyor. Açtığınız tezgahı unlamanıza gerek yok. Hamur oldukça yağlı olduğu için tezgaha yapışmıyacaktır.

Orta boy kase, veya şekil için kullanacağınız kabın büyüklüğüne uygun bir şekilde kesin. Benim kullandığım kase 11 c.m. büyüklüğündeydi.

 

DSC_0515

Kestiğiniz hamurları kapların üsünü kaplıyacak şekilde yerleştirip kızarıncaya kadar fırında pişirin.

 

DSC_0021

 

DSC_0337

Şimdi patlıcan ve biberleri közliyelim :))

 

DSC_0343

Çatalla patlıcanın her tarafını delin.

Patlıcanı ve biberleri fırın tepsisine koyup közleyin. 5-7 dakika arayla kontröl edin. Biberler çabuk közlendikleri için yanabilirler. Közlendikçe çevirin tarafları közleninceye kadar.

Biberler yakaşık 20 dakikada közlenirler. Patlıcanlar 30 – 40 dakika alabilirler.

 

DSC_0350

Patatesleri küçük küplere doğrayın. Zeytin yağı, sarımsak, pul biberi, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.

 

DSC_0004

Üstlerini kapatıp 40 dakika kadar pişirin. Çatalla denediğiniz zaman yumuşamış olmaları gerekiyor.

 

DSC_0035

Közlenmiş patlıcanı ve biberleri doğrayın. Patatesleri ilave edin.

Orta boy kasenin içinde yoğurdu, mayonezi, sarımsakları ve tuzu karıştırın.

 

DSC_0039

Hazırladığınız sosu sebzelerin üstüne döküp karıştırın. Soğmuş çıtır kapların içilerine birer kaşık salatadan koyup maydanozla süsleyip servis yapin.

 

DSC_0068

 

Çıtır Kasede Patlıcan Salatası

(Bu tarif 10 – 12 kişilik)

Not: Benim kullandığım 1 su bardağı ölçüsü 250ml’ye eşittir

Malzemeler:

Çıtır Kase için:

1 adet yumurta

50 gram (yarım bardak) tereyağı

1/4 su bardağı zeytinyağı

1 tepeli yenek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı çörek otu

1/2 tatlı kaşığı pul biberi

1 tatlı kaşığı kekik

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 1/2 – 2 bardak sade un

 

Salata için:

1 adet patlıcan

2 adet kırmızı biber

1 adet yeşil biber

2 adet patates

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş dövülmüş sarımsak

1 tatlı kaşığı kekik

1/2 tatlı kaşığı tuz

1/4 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı pul biberi

 

Yoğurtlu Sos için:

1 su bardağı yoğurt

2 diş dövülmüş sarımsak

2 yemek kaşığı mayonez

1/2 tatlı kaşığı tuz

 

Hazırlanışı:

Çıtır Kaselerin Hazırlanışı:

1. Fırını 190C’ye (375F’ye) ayarlayın.

2. Mikserin kasesinde yumurtayı, tereyağını, yoğurdu, zeytin yağını, kekiği, çörek otunu, pul biberi ve tuzu karıştırın. Unu azar azar, yarım bardak yarım bardak ilave edin. Her ilaveden sonra iyicene karışıncaya kadar yoğurun. Elde edeceğiniz hamur ele yapışmayan yağlı hamur olacaktır. Hamurun üstünü kapatıp 20 dakika dinlendirin.

3. Şekilendirmek için ben küçük turta kapları kullandım. Sizde böyle birşey veye cupcake (kapkek) tepsisini kullanabirisiniz. Kullanacağınız kapları tepsinin içine dizin. Yağlamanıza gerek yok.

4. Dinlenen hamuru açabildiğiniz kadar ince açin. Kaselerin çıtır olabilmeleri ince hamurun ince açılmış olması gerekiyor. Açtığınız tezgahı unlamanıza gerek yok. Hamur oldukça yağlı olduğu için tezgaha yapışmıyacaktır.

5. Orta boy kase kullanarak, veya şekil için kullanacağınız kabın büyüklüğüne uygun bir şekilde kesin. Benim kullandığım kase 11 c.m. büyüklüğündeydi.

6. Kestiğiniz hamurları kapların üsünü kaplıyacak şekilde yerleştirip kızarıncaya kadar (yaklaşık 25 – 30 dakika) fırında pişirin.

7. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

 

Salatanın Hazırlanışı:

1. Fırını 200C’ye (390F’ye) ayarlayın

2. Çatalla patlıcanın her tarafını delin.

3. Patlıcanı ve biberleri fırın tepsisine koyup közleyin. 5-7 dakika arayla kontröl edin. Biberler çabuk közlendikleri için yanabilirler. Közlendikçe çevirin ta ki her tarafları közleninceye kadar. Biberler yakaşık 20 dakikada közlenirler. Patlıcanlar 30 – 40 dakika alabilirler.

4. Patatesleri küçük küplere doğrayın. Zeytin yağı, sarımsak, pul biberi, kekik, tuz ve biberler karıştırın.

5. Üstlerini kapatıp 40 dakika kadar pişirin. Çatalla denediğiniz zaman yumuşamış olmaları gerekiyor.

6. Közlenmiş patlıcanı ve biberleri doğrayın. Patatesleri ilave edin.

 

Sosun Hazırlanışı:

1. Orta boy kasenin içinde yoğurdu, mayonezi, sarımsakları ve tuzu karıştırın.

2. Hazırladığınız sosu sebzelerin üstüne döküp karıştırın. Soğmuş çıtır kapların içilerine birer kaşık salatadan koyup maydanozla süsleyip servis yapin.

 

Afiyet Olsun..

 

 

 

 

 

Please follow and like us:

Related posts: